Wir sind der exklusive Importeur der französischen Wurstwaren von Maison Chillet in den Niederlanden. Mit authentischen Produkten direkt aus der Region Lyon bringen wir den traditionellen Geschmack Frankreichs in die Niederlande.
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 | Unsere Zusammenarbeit mit Maison Chillet, einem renommierten Hersteller französischer Delikatessen, ist ein wichtiger Bestandteil unserer Geschichte. Seit 2014 verbindet uns eine exklusive Partnerschaft mit Maison Chillet, in deren Rahmen wir gemeinsam besondere Geschmackserlebnisse entwickeln. Mit mehr als einem Jahrhundert Erfahrung in der Herstellung hochwertiger Wurstwaren ist Maison Chillet der perfekte Partner für unseren Anspruch an Qualität und handwerkliche Tradition. |
Über Maison ChilletDie Geschichte von Maison Chillet begann im Jahr 1902, als Antoine Chillet eine kleine Metzgerei im Herzen der Monts du Lyonnais eröffnete. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Unternehmen zu einem bekannten Namen in der Region und erwarb sich einen hervorragenden Ruf für handwerkliches Können und Authentizität. Von Anfang an hat sich Maison Chillet der Herstellung außergewöhnlicher Saucissons verschrieben und setzt dabei auf traditionelle Herstellungsmethoden und hochwertige Zutaten. |
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Warum Maison Chillet Supérieure?✔ Echte handwerkliche Produkte ✔ Einzigartige Form und besonderer Geschmack ✔ Exklusive und hochwertige Zutaten ✔ Längere Reifezeit ✔ Eine klare Differenzierung von Ihren Wettbewerbern |
Die Supérieure-HerstellungBei Maison Chillet wird handwerkliches Können bis ins kleinste Detail geschätzt und angewendet. Alles beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der besten Teilstücke vom Schwein, die die Grundlage für die Produkte bilden. Dabei wird mehr Schinken als Speck verwendet, was für ein intensiveres Aroma und eine feste Textur sorgt. Was Maison Chillet wirklich auszeichnet, ist die Liebe zum Detail und das Streben nach Perfektion. Beim Mischen der Zutaten werden keine Standardmischungen verwendet. Stattdessen wird für jeden Saucisson sec eine individuelle Kombination aus Kräutern und Gewürzen zusammengestellt. So erhält jedes Produkt seinen eigenen Charakter und seine ganz besondere Identität. Doch nicht nur die Gewürzmischung macht den Unterschied. Die Würste von Maison Chillet enthalten auch einen höheren Anteil an exklusiven Zutaten. So enthält beispielsweise die Wildwurst tatsächlich 20 % Wildfleisch. Dieser hohe Anteil ist auch im Geschmack deutlich wahrnehmbar. Das Füllen und Abbinden der Produkte erfolgt nach wie vor von Hand – mit großer Präzision und handwerklichem Können. Im Gegensatz dazu setzen andere Hersteller auf automatisierte Verfahren und Metallclips. Das Ergebnis ist ein authentisches, handwerklich hergestelltes Produkt, das mit viel Liebe und Sorgfalt gefertigt wird. | Nach dem Füllen und Abbinden werden die Produkte in die Reifekammern gebracht. Dort durchlaufen sie zunächst einen etwa fünftägigen Reifeprozess, bevor der eigentliche Trocknungsprozess beginnt. Anschließend werden die Würste etwa sechs Wochen lang getrocknet. Dieser längere Herstellungsprozess im Vergleich zu anderen Herstellern trägt zur zarteren Textur und zum intensiveren Geschmack der Produkte bei. Anschließend werden die Produkte von Hand etikettiert und verpackt, bevor sie für Sie als Kunden bereitgestellt werden. Bei Maison Chillet steht die Qualität an erster Stelle. Handwerkliches Können und langjährige Erfahrung bilden dabei die Grundlage für die Herstellung unserer Produkte.
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Die Produkte von Maison ChilletBei Der Wurst Grosshandel finden Sie exklusiv das Sortiment von Maison Chillet in den Niederlanden. Neben dem traditionellen Saucisson sec bieten wir Ihnen weitere Spezialitäten, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch als Aufschnitt oder besondere Spezialität angeboten werden können. |
Jesus de LyonDieses einzigartige Produkt trägt einen Namen, der auf zwei besondere Elemente verweist. Zum einen ist er von Lyon inspiriert, einer der Wiegen der französischen Wurst- und Delikatessenkultur, wo Feinkostgeschäfte mit den raffiniertesten Saucissons und Wurstwaren aufwarten. Der zweite Teil des Namens, „Jésus“, bezieht sich auf einen besonderen Aspekt der Herstellung bei Maison Chillet. Wie bei all unseren Produkten wird auch hier die Trocknung als Konservierungsmethode eingesetzt. Um das Produkt vor Verderb zu schützen, wird ein spezieller Penicillin-Schimmel auf der Wurst eingesetzt. Dieser Schimmel ernährt sich unter anderem von den Milchsäurebakterien in der Wurst. Je hochwertiger und frischer das Fleisch ist, desto mehr Nährstoffe stehen dem Schimmel für seine Entwicklung und Vermehrung zur Verfügung. Das Ergebnis ist eine wunderschöne weiße Schimmelschicht, die die Wurst umhüllt. Sie erinnert an das weiße Gewand, in das das Jesuskind nach seiner Geburt gehüllt wurde. Auf diese Weise verbindet dieses Produkt nicht nur handwerkliches Können und Tradition, sondern auch einen tiefen Respekt vor den natürlichen Prozessen, die zu seiner außergewöhnlichen Qualität und seinem besonderen Geschmack beitragen. Das Produkt ist in einer großen und einer kleinen Variante erhältlich.
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Galet Du TorrentSo wie Belgien den Pain Ardenne kennt, gibt es in Frankreich den Galet du Torrent. Diese „Kiesel“-förmige Spezialität ist ein echter Blickfang in Ihrem Geschäft. Sie eignet sich sowohl zum Aufschneiden als Aufschnitt als auch für den Verkauf im Ganzen. Das Gewicht der Produkte liegt je nach Feuchtigkeitsgehalt zwischen 350 und 450 Gramm. | |
Luxe KaasworstenIn Zusammenarbeit mit Hervé MonsSeit Jahrhunderten sind Käse und Wurstwaren eng miteinander verbunden. Die bei der Käseherstellung anfallende reichhaltige Molke wurde früher häufig als Futter für Schweine verwendet, die oft in der Nähe von Milchviehbetrieben gehalten wurden. Diese Verbindung führte dazu, dass beide Produkte unter einem Dach angeboten wurden. Fast 150 Jahre später bündeln „Maison Chillet“ und „Maison Mons“ erneut ihre Kräfte – mit drei außergewöhnlichen Produkten als Ergebnis. Die getrockneten Würste Le Montbrisonnais, Le Caprin und Le 1924 sind wahre Geschmackserlebnisse. Mit einem Käseanteil von 12 %, 10 % bzw. 8 % sind sie eine besondere Spezialität für Käseliebhaber. Die einzigartige Kombination aus Käse und Fleisch sorgt für intensive Aromen, die selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern. Mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm pro Stück bieten diese Würste langanhaltenden Genuss und sind einzeln oder im Set mit zehn Stück erhältlich. Le Montbrisonnais überzeugt mit dem cremigen Geschmack von Roquefort, während Le Caprin die charakteristische Würze von Ziegenkäse zur Geltung bringt. Le 1924 mit seinem intensiven Blauschimmelkäsegeschmack ist ein Muss für alle Liebhaber kräftiger Käsesorten. | |
Saucisson sec Bridés épaisSind Ihre Kunden Fans von Saucisson sec? Dann machen Sie sie mit diesen großen Varianten bekannt. Diese getrockneten Würste mit einem Gewicht von etwa 1 kg enthalten dieselben Zutaten wie die kleineren Varianten und eignen sich ideal zum Aufschneiden. Ob für belegte Brote, Tapasplatten oder den Verkauf nach Gewicht – diese Saucissons sind vielseitig einsetzbar. |
